小肠炒什么好吃力量

慈溪历史解密网 2021-04-21 12:50:40

小肠炒什么好吃?

文章导读 生活中有些人不喜欢吃猪小肠,主要原因是心理问题,这些人觉得猪大肠以及猪小肠都太脏了,实际上,猪小肠营养非常丰富,比如含有丰富的钙和镁元素,另外还含有核黄素等等,吃猪小肠具有补虚的作用,甚至具有止血功效,下面教大家炒猪小肠吃的几种流行做法。

第一、爆炒小肠

材料

1.小肠200克,青椒1个,红萝卜四份之一个

2.姜1个,盐,味精,花生油

做法

1.将煮好的小肠切段,青椒撕块,红萝卜切片。

2.将适量花生油倒入锅中,热至5成放入姜片,翻炒,再依次放入小肠、青椒、红萝卜翻炒。

3.加入适量盐、味精,起锅装盘。

第二、姜片炒小肠

材料

马达加斯加成为新的旅游目的地。此后 嫩姜片1/3杯,猪小肠1/2斤,葱2支,面粉,酱油1/3大匙,白醋1大匙,盐1/2小匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙

做法

(1)将猪小肠洗净去除油脂,再利用筷子将猪小肠内面翻出来,用面粉抓洗再以清水沖洗干净,此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。

(2)煮1锅开水,将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起,用冷水洗净沥干待凉后,切成3公分长段备用,葱洗净后切段备用。

(3)起油锅,放入葱段爆香,依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒,再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒,煮至入味后熄火,淋上香油即可盛盘。

第三、爆炒鸡肠

材料

鸡肠,辣椒,淀粉,酱油,盐,糖,鸡精

做法

1、鸡肠的清洗,用面粉、盐、花生油这三种东西清洗干净,焯水,控干备用。

2、然后用蒜末炝锅,放入青辣椒煸炒一下。

3、倒入鸡肠快速爆炒。

4、最后倒入碗汁(淀粉、酱油、盐、糖、鸡精)翻炒均匀即可。

第四、爆炒肥肠

材料

肥肠,老汤,橙子皮,西芹,姜蒜片,辣椒,生抽,老抽,料酒,葱结,八角

做法

1、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净,去掉一些多余的油脂,用剪刀剪成小段,或者用刀切成小段,反正就剪刀剪了。

2、放入老汤里先卤熟至入味(这个老汤还是做扎蹄时留下的,真正的老汤哦),没有老汤的就直接水加生抽、老抽、料酒、葱结、姜片、八角大火煮开,小火慢煨。卤的时候加了些橙子皮,味道更香了。

3、然后西芹、辣椒切斜条,并焯水断生后浸泡在凉水里,这样可以保持蔬菜的颜色不变。

4、锅里少许油煸香姜蒜片,倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后,倒入肥肠爆炒。

5、肥肠本身已经卤的很入味了,所以什么调味料也不用放,加少许水翻炒一下,放入葱段即可出锅,装在煮热的煲里。肥肠很Q弹,有嚼劲,口感相当好。

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