土豆炖粉皮权衡

慈溪历史解密网 2021-04-21 07:07:05

上下翻动吸收河底淤泥中的沼气。更神奇的是 土豆炖粉皮

文章导读 在我们的生活中有很多人都非常喜欢吃土豆,因为土豆这种蔬菜不仅便宜,而且它的营养价值也是比较高的,大多数人吃土豆的时候都会选择炖着吃,在这个时候里面还可以加入一些粉皮,因为粉皮也是非常有营养价值的,而且这两种食物都是低热量食物,那么土豆炖粉皮怎么做呢?

食材用料:鸡 一只,土豆,粉皮 大的一个,普通大两个,粉皮适量,胡萝卜、油菜 为了调色用的,亲们可以自己选,老抽、生抽、冰糖、盐 适量,老抽色重些卖相更好,葱、姜、小茴香、花椒,桂皮 适量,我不吃辣没放辣椒,葱姜切的稍微大一些。

菜谱做法:

超市买鸡一只,剁小块,洗净焯水。同时土豆、胡萝卜去皮切块,洗净油菜,粉皮掰小块泡水。

把鸡捞出来后洗锅多倒一点,放三粒冰糖,小火搅拌熬化后加葱、姜、花椒、小茴香、一点桂皮,翻炒爆香,加上老抽,生抽,再翻炒。

把鸡肉倒进锅里,翻炒,不要放水,一直翻炒到鸡肉出油、紧实,有的铁锅可能会粘锅,沾也不要紧,火不要太大,一直炒就行,直到出油紧实了,这样鸡肉才有嚼头。

炒好鸡肉后就可以放土豆添水了,因为后续还要放粉皮,所以水要多放一些,粉皮进锅还是很吸水的。盖盖子炖一会放进胡萝卜,继续炖,出锅前五分钟放上泡好的粉皮,油菜,多翻炒几次防止粉皮粘锅,之后加盐就可以出锅了。

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